Вопрос
Что делать, если к концу чахохбили соус всё ещё слишком жидкий?
Что ожидали
Короткий финиш без крышки выпарит лишнюю жидкость без изменения остального рецепта.
Что получилось
Финиш без крышки выпарил лишнюю жидкость, а итоговый комментарий по ходу готовки был: соус вкусный.
Вывод
Последние минуты лучше использовать как этап регулировки текстуры, а не считать время под крышкой жёстким правилом.
В следующий раз
В следующий раз зафиксировать уровень соуса до и после выпаривания, чтобы получить повторяемый визуальный ориентир.
Из этой готовки
